Der Omni kann unter anderem gebratene Reis- und Nudelgerichte, Pasta, Currys, Fleisch- und Gemüsepfannen, Risotto, Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte, Soßen, Rührei und Beilagen zubereiten. Die Eignung eines bestimmten Gerichts hängt vom Rezept, den Zutaten und den erforderlichen Vorbereitungsarbeiten ab.

Unterstützt werden unter anderem Stir-Fry, Braten, Anbraten, Kochen, Garen, Schmoren, Dünsten, Mischen und die Zubereitung von Suppen. Die entsprechenden Temperatur-, Zeit- und Bewegungsabläufe werden im digitalen Rezept gespeichert.

Der Omni besitzt einen 30-Liter-Kochbehälter. Je nach Gericht kann er kleine Einzelportionen oder Chargen mit bis zu 10 kg Inhalt verarbeiten. Für Stir-Fry-Gerichte sind meist kleinere Mengen sinnvoll, während Suppen, Currys und Schmorgerichte in größeren Chargen zubereitet werden können.

Ja. Das Dosiersystem kann Öl, Flüssigkeiten, Soßen und pulverförmige Gewürze automatisch hinzugeben. Bis zu 13 verschiedene Dosierkomponenten können gleichzeitig angeschlossen werden. Die Dosiergenauigkeit beträgt bis zu 0,5 Gramm.

Ja. Bestehende Gerichte können als digitale Rezepte angelegt und auf den automatisierten Kochprozess abgestimmt werden. Dabei werden unter anderem Zutatenmengen, Temperaturverlauf, Garzeiten, Bewegungen und Dosierschritte definiert.

Ja. Rezepte können cloudbasiert gespeichert, aktualisiert und für mehrere Geräte oder Standorte bereitgestellt werden. Das ist besonders für Systemgastronomie, Restaurantketten und Unternehmen mit zentraler Menüplanung interessant.

Der Omni besitzt sieben automatische Reinigungsprogramme für unterschiedliche Anforderungen. Je nach Programm werden Kochbehälter und Dosierleitungen gereinigt. Ergänzende manuelle Reinigungs- und Hygienearbeiten bleiben Bestandteil des betrieblichen Reinigungskonzepts.

Die geführte Bedienung ermöglicht es auch eingewiesenen Mitarbeitern, hinterlegte Rezepte auszuführen. Fachpersonal wird weiterhin für Rezeptentwicklung, Vorbereitung, Qualitätskontrolle, Hygiene und besondere Kochaufgaben benötigt. Der Kochroboter automatisiert definierte Abläufe, ersetzt aber nicht die kulinarische Kompetenz eines Kochs.

Nein. Der Omni soll Küchenmitarbeiter entlasten. Er übernimmt insbesondere wiederkehrende Aufgaben wie Temperaturregelung, Rühren, Schwenken und Dosieren. Während der automatisierten Zubereitung kann sich das Personal anderen Aufgaben widmen.

Nach Installation, Einrichtung und Einweisung lassen sich freigegebene Rezepte direkt über das Touchdisplay auswählen. Wie lange die vollständige Einführung dauert, hängt von den vorhandenen Anschlüssen, der Zahl der zu digitalisierenden Gerichte und der geplanten Einbindung in den Küchenablauf ab.

Benötigt werden eine geeignete Stromversorgung, ein Frischwasseranschluss, ein Abwasseranschluss sowie eine für den Kochbetrieb ausgelegte Abluftlösung. Für Cloudfunktionen und zentrale Rezeptverwaltung ist zudem eine stabile Netzwerkverbindung erforderlich. Die konkreten Anforderungen werden vor der Installation geprüft.

Ja. Mehrere Geräte können parallel unterschiedliche Gerichte oder größere Bestellmengen zubereiten. Eine solche Konfiguration eignet sich besonders für stark frequentierte Restaurants, Produktionsküchen, Buffets und gastronomische Betriebe mit ausgeprägten Stoßzeiten.

Der Omni ist besonders für Betriebe interessant, die wiederkehrende warme Gerichte in planbarer Qualität und größeren Stückzahlen zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Restaurantketten, Hotels, Kantinen, Großküchen, Cateringunternehmen, Lieferküchen und Supermärkte mit warmem Speisenangebot.